太陽餅早在清朝時就已經存在了，當時不叫「太陽餅」，一般人稱之為「麥牙膏餅」又因為很多人都以開水或杏仁茶沖泡食用，所以麥芽膏又被稱為「泡餅」。至於流傳了一、二百年的麥芽膏餅何時被改稱為太陽餅，眾說紛紜，大約有以下幾個傳說：

傳說一【天狗吞日•製餅驅逐】

　　相傳在古老的 中國南方，由於民風純樸，民智未開，突然有一天天昏地 暗，太陽不見了，民眾以為是天神派了天狗把太陽吃掉了，於是民心惶惶，不知所措。後來有人提議，集合村裡的婦女們，用麵粉及麥芽作成糕餅，　祭拜天神，讓天狗吃飽，不要把太陽給吞噬了。於是村民製作了許多的糕餅祭拜，果然太陽又出現了，因此，代代相傳成為習俗，所製作的糕餅，也被稱為「太陽餅」。

傳說二【千金餅招親】

相傳在清朝末年，有一位糕餅名師賀日昇，幫自己的女兒招親，他的弟子陳維民因為鍾情於小姐，便依據小姐的容貌做成太陽餅，並以純正的麥芽糖做餡，表達他的甜蜜愛意之情。在招親會上，陳維民的太陽餅深得師傅的歡心，於是將女兒許配給陳維民，後來，又以陳維民所做的太陽餅當做喜餅，分贈親友們，大家都很喜歡，因此，太陽餅被發明，同時又有「千金餅」的美名

傳說三【狀似太陽而名之】

太陽餅的形狀渾圓，中間蓋有紅色的店記，形似太陽，數十年前不知誰取名為太陽餅，就此流傳下來。上述太陽餅傳說，既是祈天教敬地，有聖餅，神餅之意，又可以緣訂三生作為喜餅 ，而紅色做店記，更充滿著傳統糕餅的古意。

太陽餅的歷史可說是非常悠久，正因如此，證明了太陽餅是可以經得起歷史考驗的歷史文物，而他的美味，也是古代人代代相傳下來的，經過歷史的演化，藍帶穀麥房，也跟著歷史的演進，進而改變，推出了和以往傳統中的太陽餅，不同的口味，也讓太陽餅能有不一樣的面貌出現在大眾的面前。

好吃的太陽餅只有在藍帶才找的到，就跟海角七號裡面的馬拉桑的口號一樣，千年傳統 全新感受，讓您感受到不一樣的太陽餅

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